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Au Gué Jouan dans les années 1970 :
Les pommes stockées en vrac en plein air ou dans des sacs attendaient quelques semaines avant d'être écrasées dans un broyeur actionné manuellement. Les fruits broyés, le marc, étaient entassés sur le pressoir par couches. Une couche de marc, une couche de paille, et ainsi de suite jusqu'à six ou sept épaisseurs.
La dernière couche était recouverte de planches, au-dessus une grosse pièce de bois qui faisait pression sur la motte (les couches) par un système étudié pour. Et le jus des pommes coulait dans un bac.
J'ai connu cette façon de faire le cidre. Je me souviens plus particulièrement des épisodes quand il fallait quitter le coin du feu, fin novembre et se rendre vers le pressoir la nuit tombée depuis quelques heures. Le pressoir était situé à une centaine de mètres de la maison. Je n'aimais pas aller presser ...
Maintenant, c'est la presse hydraulique qui passe de ferme en ferme et chez les particuliers.
Lucien, Renée et André et le pressoir. (Photo Annie et André Connan)
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Dans les années 1930, à Montfarville, une douzaine de pressoirs permettaient de faire le cidre. On allait chez le voisin avec ses pommes , on les broyait soit à la meule tournée par un cheval e...
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La presse hydraulique et le pressoir chez soi.