La Hautière en Plessala, Côtes d'Armor

Autour des années 70 :

Maurice Mallard habitant la Belle Etoile, quartier de la Hautière, exploitait une ferme. La traite des vaches se faisait à la main. A cette époque la machine à traite existait déjà, mais toutes les fermes n'étaient pas équipées.

Traire les vaches, j'ai connu ce travail assez fastidieux. Il arrivait que la vache donnait un coup de pied, renversait le seau et le lait s'étalait sur la litière. Il arrivait aussi que le bovin infligeait un  coup de queue aussi inattendu que le coup de pied.

En regardant la photo, Maurice se sert de ses deux mains et tire sur deux trayons en même temps. Je n'y parvenais pas. J'extrayais le lait avec une seule main, trayon par trayon. Mais j'arrivais quand même à vider le pis, me salissant les doigts exhalant une odeur bien spéciale.

La ferme de Maurice et Georgette a été reprise par leur fils Laurent qu'il exploite avec Anne, son épouse. Ferme équipée bien sûr d'une salle de traite.

Depuis quelques années, certaines grandes fermes sont dotées du robot de traite piloté par un ordinateur.